Vom Samstagsprojekt zum Meisterbetrieb: Garten- & Landschaftsbau Meistergärtner Meiser

Heute, sechs Jahre später, führen Eric und Sonja ihren Garten- & Landschaftsbaubetrieb Meistergärtner Meiser im Niedersächsischen Hatten-Sandkrug bei Oldenburg professioneller denn je. Mehr als 1.400 Aufträge haben sie inzwischen erfolgreich abgeschlossen, ihre Teamstärke auf neun erhöht und spezialisierte Teams eingerichtet, darunter eine Grünpflegekolonne und eine Baukolonne, die bis weit in den Sommer hinein ausgebucht ist.

Den Grundstein legte Eric mit seiner Tätigkeit im Nebenerwerb, immer samstags. Sonja erzählt: „Ich war noch an der Universität angestellt in meinem Post-Doc-Verhältnis, hatte also ein Einkommen, und Eric hat dann angefangen, an den Samstagen zu arbeiten.“ Mit einfachen Gartenpflege-Jobs begann alles. Doch aus ein paar Anfragen wurden schnell viel mehr. „Dann waren die Samstage auf einmal von Juni bis Dezember im Vorlauf ausgebucht und dann haben wir gesagt, ‚Na ja, no risk, no fun!’, wir probieren das jetzt einfach mal.“ – Ein Satz, der rückblickend wie der Startschuss wirkt.

Die COVID-Pandemie wurde so ungeplant zum Beschleuniger. „Eigentlich war Corona richtig gut für uns, denn die Leute konnten nicht in Urlaub fahren, die konnten nicht auf Konzerte gehen, die konnten nicht ins Schwimmbad gehen und sie wollten es sich zu Hause schön machen.“ Die Folge: Die Nachfrage explodierte, der erste Mitarbeiter wurde eingestellt, die Auftragsbücher füllten sich Monate im Voraus. Eric kündigte seinen Angestellten-Job und machte sich komplett selbstständig, während Sonja zunächst noch an der Uni blieb, dann aber auch bald in den Betrieb mit einstieg. Und es war klar: Aus dem anfänglichen Samstagsprojekt war ein wachsender Betrieb geworden, der neue Strukturen brauchte.

Doch Digitalisierung endet nicht bei der klassischen Handwerkersoftware. Kund*innen können auch ganz direkt von der Digitalisierung im GaLaBau profitieren – besonders bei der Gartenplanung. Genau aus diesem Grund erstellen die Meisers 3D‑Modelle, die zeigen, wie der künftige Garten aussehen wird. Mit Sonneneinstrahlung, Bepflanzung, Wegeführung, und Atmosphäre. Dafür haben sie eine Spezialsoftware im Einsatz, mit der sie die Gärten am Computer zeichnen und visualisieren.

Während Eric und Sonja ihre eigene Entwicklung beobachten, verändert sich auch der GaLaBau insgesamt, wie die aktuellen Verbandszahlen zeigen. Die Branchen-Bilanz des GaLaBau-Gewerks fiel im vergangenen Jahr vergleichsweise sehr gut aus. Der aktuellen Statistik des Bundesverbands Garten-, Landschafts- und Sportplatzbau e. V. (BGL) zufolge wurde in 2025 mit 11 Milliarden Euro Nominal-Umsatz nur einer von mehreren Rekorden geknackt. Und nicht nur das: Noch nie gab es in Deutschland so viele GaLaBau‑Betriebe wie im vergangenen Jahr.

Doch während die Zahlen auf den ersten Blick Grund zur Freude geben, betrachtet Eric die Entwicklung mit einem differenzierten Blick. Für ihn ist der Boom keine Überraschung, sondern eine logische Folge der Geschichte des Gewerks. „Gartenbau an sich ist ja ein junger Berufszweig. In den 80er Jahren gab's den Beruf des Landschaftsgärtners so nicht. Den brauchte man einfach nicht. Da hat jeder seinen Hausgarten selber gemacht. Das war auch kein Erholungsort, das war mehr eine Versorgungsstation. Jeder hatte sein Kartoffelacker, sein Karottenfeld und Kohl und eine Rasenfläche“. Heute habe sich dieses Bild grundlegend gewandelt. Erholung direkt vor der Terrassentür wird für viele Menschen immer wichtiger. Ein gepflegter, gestalteter Garten ist längst kein Luxusobjekt mehr, sondern Teil eines modernen Wohn- und Lebensgefühls.

Doch der Wandel im GaLaBau hat nicht nur ästhetische Gründe im Bereich des Gartenbaus. Auch im öffentlichen Landschaftsbau werden Umwelt- und Klimathemen immer bedeutender. „Ein Deich wird von einem Landschaftsgärtner gebaut, ein Regenrückhaltebecken wird von einem Landschaftsgärtner gebaut, die städtischen Bäume werden von einem Landschaftsgärtner geschnitten“. Für die Meisers ist deshalb klar: Die positiven Zahlen sind vor allem Ausdruck einer stetig wachsenden Bedeutung des Berufsstands. Und einer Zukunft, in der Landschaftsgärtnerinnen und Landschaftsgärtner eine immer wichtigere Rolle spielen werden.

Im Alltag von Eric und Sonja zeigt sich bereits heute, wie sehr sich der GaLaBau verändert. Denn die Aufgaben, die bei ihnen landen, stammen längst nicht mehr nur aus dem klassischen Gartenbau. Immer häufiger übernehmen sie Tätigkeiten, die eigentlich anderen Gewerken zugeordnet sind. Eric: „Wir sind eigentlich auch Pflasterer oder Straßenbauer. Wir sind Fliesenleger, wenn wir Fliesen im Outdoorbereich verkleben. Wir sind Tischler, wenn wir mit Holz Zäune oder Pergolas bauen in allen Varianten und deshalb wird der Beruf immer größer“.

Dass der Beruf wächst, liegt nicht daran, dass GaLaBau-Betriebe sich in fremde Gewerke drängen würden – im Gegenteil. Die Kund*innen entscheiden sich schlicht zunehmend dafür, Arbeiten aus einer Hand erledigen zu lassen. Und oft spielen dabei auch wirtschaftliche Gründe eine Rolle. Mit beispielhaftem Blick auf eine Pergola erklärt Eric: „Der Tischler hat ganz andere Stundenlöhne, der hat andere Qualifikationskosten, als wenn wir einfaches Produkt von der Stange aufbauen“.

Trotzdem überwiegt für beide vor allem eines: Die Freude an ihrem Beruf. Und während sie über Branchenentwicklungen, Digitalisierung und neue Verantwortungsbereiche sprechen, wird klar, dass die nächste intensive Phase schon vor der Tür steht. Denn eines ändert sich nie: „Der größte Run auf die Gärtner ist jetzt. März, April, Mai – weil im Sommer alles fertig sein soll.“